De culture facile, toute la plante est odorante, les jeunes feuilles s'emploient comme assaisonnement .
Plante bisannuelle mais cultivée en annuelle, plante condimentaire faisant partie des fines herbes. Feuillage léger, très découpé, vert blond, tiges fines et cannelées. Le cerfeuil commun ou simple est une des plantes les plus connues. Saveur fine, aromatique et pénétrante, accompagnant un grand nombre de préparations culinaires : sauces, potages, crudités, omelettes, salades, grillades… Pour les plats cuisinés, il s’ajoute au dernier moment, en fin de cuisson, avant de servir. Le feuillage du cerfeuil commun ou simple peut se déshydrater pour une longue conservation.
Conception produit : Jardins du Sénégal
Produits proposés
- 02 plants dans un pot de 12cm
Arrosage : Régulier surtout en période sèche
Comment la cuisiner ?
Le cerfeuil massa s’utilise généralement cru. Ses feuilles très découpées ont une délicate saveur anisée. Quelques feuilles peuvent décorer et accompagner un poisson, une viande ou même entrer dans la composition d’un mesclun.
Prélevez uniquement les feuilles pour les consommer crue. Elles seront plus douces en bouche. Les tiges pourront parfumer un bouillon. Si vous en avez beaucoup, vous pouvez faire une soupe de cerfeuil en le faisant revenir avec du bouillon et des pommes de terre pour épaissir.