Le basilic est une plante herbacée utilisée en tant qu'aromate en cuisine. Sa saveur parfumée est caractéristique des plats italiens mais il est également très utilisé dans les pays asiatiques notamment en Thaïlande.
Variété traditionnelle gênoise,
Le Basilic Genovese est originaire de Gênes en Italie.
Ses feuilles, gaufrées et brillantes sont grandes et larges.
Une variété au parfum intense très intéressante à cuisiner, notamment pour réaliser le fameux pesto alla genovese.
Parfois appelé Basilic génois.
Conception produit : Jardins du Sénégal
Production : Jardin du Sénégal
Produits proposés
- 02 plants dans un pot de 12cm
Conseils et entretiens
Arrosage : Régulier surtout en période sèche
Exposition : Placez vos herbes dans un endroit ensoleillé. Les fines herbes aiment généralement le plein soleil pendant au moins 6 heures par jour , effectuez une rotation régulière afin d’éviter que vos herbes poussent dans une seule direction. Assurez-vous que toutes les faces de vos plantes reçoivent une quantité égale de soleil.
Récolte
Pour qu'un basilic pousse (et surtout repousse) bien, il faut le tailler de temps en temps. Et pas n'importe comment. Pour bien tailler votre basilic, il faut couper les tiges (et pas arracher une feuille de temps en temps) entre 2 nœuds et en laissant au minimum une dizaine de centimètres de tige.
Plus les feuilles seront âgées, plus elles auront une saveur prononcée en bouche.
Utilisation
En cuisine
Les jeunes feuilles , récoltées avant leur développement complet , d’une saveur légère et riches en vitamines, sont très appréciées en cuisine raffinée .
Elles accompagnent et relèvent une salade, un poisson ou encore des tomates. Les fleurs sont également délicieuses, mais surtout gracieuses. Elles ont la même saveur que les feuilles. Les feuilles se conservent très bien au réfrigérateur après les avoir ciselés.
En Tisane
La tisane est un moyen très accessible de profiter des plaisirs et des bienfaits des plantes .
La tisane est obtenue par macération, digestion, infusion ou décoction des feuilles, tiges, racines ,fleurs fraîches ou séchées, dans de l'eau chaude ou froide.