ROMARIN

Condiment de cuisine, le romarin est aussi réputé dans le domaine de la parfumerie. On le retrouve, par exemple, très souvent dans les parfums masculins et dans les eaux de Cologne.
Pour ce qui est de la tisane, le romarin est efficace contre les tensions nerveuses et musculaires, pour faciliter les fonctions digestives, notamment lorsque l'on a mangé trop gras et il est également efficace contre une forte sudation.

Bonne pour :

- Soulager les tensions nerveuses et musculaires.
- Faciliter une digestion difficile.
- Lutter contre une transpiration excessive (des pieds par exemple).

Comment l'utiliser ?

- Pour les tensions : faire infuser quelques branches (3) de romarin dans 1 litre d'eau et boire 3 tasses par jour.
- Pour digérer : faire une infusion, laissez refroidir et en boire une tasse.
- Pour la transpiration : dans 2l d'eau, faire bouillir 7 tiges de romarin. Faire un bain de pieds.

Attention :

Évitez d'utiliser le romarin avec les enfants. Si vous utilisez de l'huile essentielle de romarin, respectez les doses recommandées.

Conseil :

Pour une meilleur efficacité, choisissez votre romarin juste avant la floraison. C'est à ce moment que les principes actifs du romarin sont les plus efficaces.

Astuce :

Des grillades en perspective. Fabriquez vous une sorte de pinceau avec du thym et du romarin. Utilisez-le pour badigeonnez votre viande lors de la cuisson. Elle en ressortira délicieusement aromatisée et parfumée.

Exposition : Placez vos herbes dans un endroit ensoleillé. Les fines herbes aiment généralement le plein soleil pendant au moins 6 heures par jour , effectuez une rotation régulière afin d’éviter que vos herbes poussent dans une seule direction. Assurez-vous que toutes les faces de vos plantes reçoivent une quantité égale de soleil.

Récolte

Pour que votre romarin pousse (et surtout repousse) bien, il faut le tailler de temps en temps. Et pas n'importe comment.

Pour bien tailler votre romarin, il faut couper les tiges (et pas arracher une feuille de temps en temps) entre 2 nœuds et en laissant au minimum une dizaine de centimètres de tige.

Plus les feuilles seront âgées, plus elles auront une saveur prononcée en bouche.

Utilisation

En cuisine

Les feuilles de romarin s’utilisent fraiches pour parfumer une viande, un ragout ou du poisson. Il a une saveur très prononcée avec des notes de camphre, d’épice et d’eucalyptus. En le consommant frais, on peut ressentir une certaine amertume. Le romarin peut également entrer dans la composition d’infusion digestive. Les fleurs de romarin sont également comestibles et peuvent décorer une grillade, un poisson ou même une salade. Il est très facile de faire sécher le romarin en le suspendant dans un endroit sec et aéré.

Les jeunes feuilles , récoltées avant leur développement complet , d’une saveur légère et riches en vitamines, sont très appréciées en cuisine raffinée .

Elles accompagnent et relèvent une salade, un poisson ou encore des tomates. Les fleurs sont également délicieuses, mais surtout gracieuses. Elles ont la même saveur que les feuilles. Les feuilles se conservent très bien au réfrigérateur après les avoir ciselés.

En Tisane

La tisane est un moyen très accessible de profiter des plaisirs et des bienfaits des plantes .

La tisane est obtenue par macération, digestion, infusion ou décoction des feuilles, tiges, racines ,fleurs fraîches ou séchées, dans de l'eau chaude ou froide.

Conception produit : Jardins du Sénégal

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